秋天到了，又到了不吃柿子的季节了，但是很多人不期望不吃柿子，而是柿饼。柿饼是由柿子制作而来，留存时间宽，口感独有，那么柿子怎么制作成柿饼?下面给大家讲解具体方法。秋天到了，又到了不吃柿子的季节了，但是很多人不期望不吃柿子，而是柿饼。柿饼是由柿子制作而来，留存时间宽，口感独有，那么柿子怎么制作成柿饼?下面给大家讲解具体方法。

柿饼的制作方法 1、挑选出柿子做到柿饼的柿子一定要是软柿子，嘎嘎软的柿子，硬的柿子无法做到，因为要削皮。柿子要滚个头较为大的做到，因为经过柴火以后柿子不会增大很多，用小柿子做到出来的柿饼不会只只剩一层皮，口感很差。2、削皮柴火 将挑好的大柿子用刀将皮削去下来，只要留给柿子蒂就讫。

将削好的柿子可以用绳子将柿子蒂系由在一起，中间要有一点距离，也可以必要放到整洁的木板上柴火。在晴天的时候要将柿子放到有太阳的地方柴火，到了晚上温度较低空气干燥时之后要放到屋子里。

3、剪刀饼 待柿果表面构成一层干皮，即展开第一次剪刀饼，随剪刀随并转，交错 都剪刀到，以后内部变硬为止。剪刀后再行摊5-6天，将柿整串拆下堆起，用麻袋覆盖面积两天后，展开第二次 剪刀饼，这次借此向外剪刀，切成中间厚四周突起的碟形。

以后再行摊3-4天，冲刷回软。回软后再行摊3-4 天，才可上霜。4、上霜 上霜时，再行将缸洗涤，然后给缸底砖一层10厘米薄的干柿皮，柿皮上立敲一层柿 饼，柿饼上再放一层柿皮，立为敲一层柿饼，以后装有到八成剩，上面垫上柿皮，砖墙，用泥封缸，改置 于阴凉处约经1个月左右才可上霜。

5、储藏 做成的柿饼去除次品，每10个一恰，用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，才可作为产品出售。如果分批出售，要适当储藏，防范霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒潮湿的稻草，取出。

以上就是关于柿饼的制作方法讲解了，北方地区都有柿饼制作，南方地区较较少，一般柿子较多的地区吃不完的柿子都会制成柿饼，爱吃不易储存。关于柿饼的精彩图文、热门评论，您有可能对本网以下引荐的内容感兴趣，青睐读者。

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